PHYSICAL EDUCATION

تنظیم تغذیه ای:

مرکز تغذیه در هیپوتالاموس با وضع تغذیه در بدن ارتباط دارد. فرد پس از یک دوره بی غذایی مقدار زیادی غذا می خورد و یا پس از مصرف مقدار زیادی غذا چندین ساعت ممکن است میل کمتری به غذا داشته باشد.

عوامل کنترل کننده میزان فعالیت مرکز تغذیه عبارتند از:

1.غلظت گلوکز خون , کاهش قند خون و افزایش آن , مرکز گرسنگی و سیری هیپوتالاموس را تحریک می کند.

2. افزایش غلظت اسید های آمینه در خون نیز میل غذا را کاهش می دهد و تقلیل آنها تغذیه را تشدید می کند.

تغییرات میزان کل تغذیه در دراز مدت با مقدار بافت چربی نسبت عکس دارد یعنی هر قدر توده بافت چربی در بدن زیادتر باشد , احتمالا , میزان تغذیه کاهش می یابد.

3. تغییرات میزان کل تغذیه در دراز مدت با مقدار بافت چربی نسبت عکس دارد , یعنی هر قدر توده بافت چربی در بدن زیادتر باشد ، احتمالا، میزان تغذیه کاهش می یابد.

4. بالا رفتن دما که معمولا پس از اجرای فعالیت های ورزشی پیش می آید ، از احساس گرسنگی جلوگیری می کند به همین دلیل در بیماران تب دار اشتها کاهش می یابد. این امر ناشی از واکنش متقابل بین سیستم تنظیم دما و دستگاه تنظیم غذا در هیپوتالاموس است.

5. بسته به ذخایر بدن ، مرکز تغذیه در هیپوتالاموس تحریک می شود. زمانی که ذخایر بدن کاهش می یابد ، مرکز گرسنگی و زمانی که ذخایر افزایش می یابد ، مرکز سیری تحریک می شود.

تنظیم گوارشی

میزان و شدت یا سیری را می توان به طور موقت برحسب عادت تغذیه ای افزایش یا کاهش داد. مثلا ، فردی که عادت کرده است در روز سه وعده غذا بخورد در صورتی که یک وعده غذا مصرف نکند، با وجود کافی بودن ذخایر، احساس گرسنگی می کند، به علاوه تحریکات فیزیولوژیکی دیگری نیز وجود دارند که تمایل فرد را برای غذا خوردن چندین ساعت تغییر می دهند که عبارتند از:

1.اتساع لوله گوارشی :اتساع معده و روده در اثر افزایش دمای بدن به علت گرمای هوا، فعالیت شدید، حمام آب گرم یا تب شدید میل به غذا را کاهش می دهد.

2. سنجش مقدار غذا به وسیله گیرنده های سر:عمل جویدن، ترشح بزاق ، بلع و چشیدن با تحریک مرکز تغذیه در هیپوتالاموس به تعیین میزان غذا کمک می کنند. در چنین حالتی، اگر فرد پس از پایان مصرف غذا تمام غذایش را بالا بیاورد (استفراغ) برای مدتی احساس گرسنگی نمی کند.

3. نوع غذای مصرفی از لحاظ زمان خروج آن از معده نیز حس گرسنگی و سیری را دستخوش تغییر می کند ( غذای چرب نسبت به غذای پروتئینی، وغذای پروتئینی نسبت به غذای کربوهیدراتی ، بیشتری در معده می ماند.)

تهیه کننده : سعید بیک زاده   منبع : اصول تغذیه و ورزش دکتر محمد رضا رمضانپور