|
همه ما میدانیم که نمک زیاد برای بدن ما خوب نیست. میتواند فشارخون ما را بالا ببرد و احتمال بروز بیماریهای قلبی عروقی و سکته مغزی را هم زیاد میکند ولی یک مطالعه جدید نشان داده است که مصرف زیاد نمک میتواند میزان مصرف چربی را هم بیشتر کرده و بدین ترتیب ریسک بروز چاقی را افزایش میدهد. نتایج این مطالعه در مجله ournal of Nutrition and Chemical Senses منتشرشده است.
محققین میگویند هر فرد با سن بین 50-2 سال میتواند حداکثر روزی 2300 میلیگرم سدیم مصرف کند درحالیکه این میزان برای کسانی که سن بالاتر دارند و یا به دیابت و یا پرفشاری خون مبتلا هستند حداکثر روزی 1500 میلیگرم است. بااینحال به نظر میرسد میزان متوسط مصرف مردم در حدود 3300 میلیگرم در روز است.
محققین با دادن غذاهایی با درصدهای متفاوت چربی و نمک به تعدادی داوطلب دریافتند که هرچه نمک غذا کمتر باشد احساس رضایت آنها از درصد چربی و مزه چربی غذا بیشتر است و وقتی غذا شورتر میشود افراد تمایل بیشتری پیدا میکنند تا غذای چربتر بخورند.
بررسی دیگری در همین زمینه نشان داد که وقتی به افراد غذاهای با نمک کمتر و چربی بیشتر میدهند میزان مصرف غذا 11 درصد افت پیدا میکند.
محققان نتیجه میگیرند که میتوان با کاهش میزان نمک در مواد غذایی از چربی کمتری استفاده کرده و ریسک بروز چاقی را کمتر کرد.
:: موضوعات مرتبط:
تأثیر نمک بر چاقی با تغییر در میزان ورودی چربی به
